千层马蹄糕的做法

千层马蹄糕是一道经典的传统糕点，制作过程相对复杂，但口感细腻，香甜可口。以下是制作千层马蹄糕的一种常见做法：

材料：
- 马蹄粉 200克
- 牛奶 400毫升
- 细砂糖 150克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 40克
- 盐 1/4茶匙
- 香草精 1/2茶匙
- 红枣蓉 适量（可根据个人口味添加）

步骤：
1. 把马蹄粉过筛备用。
2. 在一个锅中，将牛奶、白砂糖、盐和黄油放入中小火加热，直到糖完全融化。
3. 分两次将马蹄粉加入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀，直至呈浓稠状。
4. 将锅火关小，把鸡蛋一个一个加入面糊中，并不断搅拌均匀。
5. 加入香草精，均匀搅拌。
6. 将面糊倒入蒸锅，中大火蒸12-15分钟，或至面糊完全凝固。
7. 蒸好后，将面糊切成合适大小的长条块。
8. 取一条面块，将红枣蓉涂在上面，再叠加一块面块，如此类推，直到所有的面块都用完。
9. 最后，把叠好的面块放入冷冻室冷藏至稍稍硬化，稍后再切成小块，即可享用。

这样制作出来的千层马蹄糕外观十分美观，切开后能看到层层叠叠的纹路，口感酥脆，香气四溢，非常美味。根据个人喜好，还可以加入其他馅料，例如豆沙馅或者果酱等。