凉拌青椒的做法

凉拌青椒是一道简单而又美味的凉菜，下面是凉拌青椒的做法：

所需材料：
1. 青椒 3-4根
2. 大蒜 2瓣
3. 生姜 适量
4. 酱油 适量
5. 醋 适量
6. 食盐 适量
7. 糖 适量
8. 香油 适量

步骤：
1. 青椒洗净，去掉籽，切成细丝备用。
2. 大蒜剁碎，生姜切成细末备用。
3. 取一个大碗，将剁碎的大蒜和生姜放入碗中。
4. 倒入适量的酱油、醋、食盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 将青椒丝放入开水中焯一下，使其变软。
6. 捞出青椒丝，沥干水分。
7. 放入碗中的调味汁中，搅拌均匀，使青椒丝均匀沾满调味汁。
8. 加入适量的香油，再次搅拌均匀。
9. 盛盘即可食用。

凉拌青椒适合夏天食用，口感清爽，有一定的开胃效果。可以作为凉菜搭配其他菜肴食用，也可以直接作为小吃食用。