排骨清炖的做法

排骨清炖是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是排骨清炖的做法：

材料：
- 排骨500克
- 生姜3片
- 料酒1汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 酱油适量（可选）

步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块。将切好的排骨用刀轻轻敲打，以增加入味度。
2. 锅中加入足够的水，大火煮沸后加入排骨，焯水煮2-3分钟。捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 锅中重新加入清水，放入排骨、姜片和料酒。大火煮沸后转小火慢炖煮约1-2小时，直至排骨变得酥烂。
4. 煮好的排骨捞出，撒上适量的盐，再撒上葱花作为装饰。
5. 可根据个人口味添加适量酱油来提升颜色和味道。

做好的排骨清炖可以搭配米饭食用，也可以搭配蔬菜煮汤或者炖煮其他食材，增加口感。最后，根据个人喜好，可以加入其他调味料以增加味道的层次感。