虾仁炖蛋的做法

虾仁炖蛋是一道常见的家常美食，下面是一种常见的做法：

材料：
1. 鲜虾仁 200克
2. 鸡蛋 3个
3. 葱末 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 温开水 适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；
2. 将虾仁用盐和料酒腌制10分钟，然后用温水冲洗干净；
3. 炒锅中加入适量食用油，烧热后加入葱末和姜末炒香；
4. 将虾仁倒入炒锅中翻炒均匀，待虾仁变色后加入一点生抽炒匀，然后关火；
5. 将虾仁盖在鸡蛋上，然后倒入适量温开水，注意水量要稍微多一些，使虾仁和蛋液齐平；
6. 将蒸锅烧开后，将碗放入蒸锅中蒸8-10分钟即可；
7. 完成后撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

虾仁炖蛋是一道简单又营养的家常菜，蛋液的清香和虾仁的鲜美相得益彰。根据个人口味，可以根据自己的喜好加入一些调料或者蔬菜作为搭配。