虾仁炒芹菜的做法

虾仁炒芹菜的做法:

材料:
- 虾仁 200 克
- 芹菜 200 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜块 3 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量

做法:
1. 虾仁洗净备用。芹菜洗净切段，大蒜切末，姜切片备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入大蒜末和姜片炒香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入芹菜段继续翻炒，炒至芹菜变软但仍保持脆嫩。
5. 加入适量的盐和生抽调味，再加入少许料酒提鲜，翻炒均匀即可。

温馨提示:
1. 虾仁炒制时间应尽量控制在短时间内，以免过熟变老。
2. 芹菜炒制时间也要适量，炒过久容易失去脆嫩口感。
3. 如喜欢口感更脆的芹菜，可事先将芹菜段用开水焯水一下，再进行炒制。
4. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。