莜面鱼鱼的做法

莜面鱼鱼是一道以莜面为主料制作的鱼肉料理。下面是莜面鱼鱼的一种做法：

所需材料：
- 250克莜面
- 300克鱼肉（比如鲈鱼或鳕鱼）
- 2个鸡蛋
- 适量淀粉
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油

步骤：
1. 将莜面用水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 将鱼肉切成小块，加入适量盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 在一个大碗里打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅匀。
4. 将腌制好的鱼肉放入碗中，拌匀，使鱼肉均匀沾满蛋液。
5. 在莜面上均匀撒上一层淀粉，以防黏连。
6. 将鱼肉块放入莜面中，轻轻拍打，让莜面均匀地附着在鱼肉上。
7. 倒入适量食用油的炒锅，加热至七成热。
8. 将莜面裹住的鱼肉放入锅中，炸至金黄色。
9. 捞出沥油，切成小块。
10. 在另一个锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
11. 将炸好的鱼肉块放入锅中翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

这样一道美味的莜面鱼鱼就做好了！可以搭配米饭或蔬菜一起享用。