酸菜米线的做法

酸菜米线是一道经典的四川菜，下面是制作酸菜米线的做法：

材料：
- 米线：适量
- 酸菜：适量
- 瘦肉片：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 精盐：适量
- 八角：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 香葱末：适量
- 红椒丝：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 酸菜切成细丝，泡水中洗去多余的盐分，备用。
2. 锅中烧热油，放入姜末和蒜末翻炒出香味，然后放入瘦肉片煸炒变色。
3. 加入适量的水，放入酸菜、八角，煮沸后转小火继续煮15分钟。
4. 将精盐、鸡精撒入锅中，调味后尝一尝味道是否合适。
5. 开另一个锅烧开水，将米线放入煮3-5分钟捞出备用。
6. 另取一个锅，烧热油后倒入蛋液煎成蛋饼，切成丝备用。
7. 将煮好的米线放入碗中，加入酸菜汤和瘦肉片，然后加入蛋饼丝、香葱末和红椒丝作为装饰即可。
8. 可根据个人口味加入适量的辣椒面或者辣椒油增加辣味。

以上就是酸菜米线的制作方法，希望对你有帮助。享受美食的同时也不要忘记与家人或朋友一起分享哦！