酸菜鱼做法家常菜

酸菜鱼是一道常见的川菜，口味麻辣鲜香，下面是酸菜鱼的家常做法：

材料：
1. 鱼片：400克
2. 酸菜：150克
3. 豆腐：150克
4. 香葱：适量
5. 姜蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
10. 生抽：适量
11. 食盐：适量

做法：
1. 酸菜用水冲洗，切成适量的小段；豆腐切块，姜蒜切末，香葱切段。
2. 锅中放适量的油，放入干辣椒和花椒炒香，捞出备用。
3. 锅中重新倒入适量油，放入姜蒜末炒香。
4. 放入鱼片煎至两面金黄。
5. 加入料酒煮开，倒入适量的水煮沸。
6. 放入酸菜、豆腐块，煮至酸菜呈透明状。
7. 加入适量的生抽、鸡精和盐，煮沸几分钟。
8. 撒上香葱段和炒香的辣椒花椒。
9. 捞出放入汤盘中即可。

这样，一道酸菜鱼就做好啦！你可以根据个人口味调整配料的用量，让它更加适合你的口味。