皮蛋冬瓜汤的做法

皮蛋冬瓜汤的做法如下：

所需材料：
- 冬瓜：适量
- 皮蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 高汤或清汤：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成小块。将皮蛋剥壳后，切成块状。
2. 热锅加入少许油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入冬瓜块翻炒片刻，然后加入高汤或清汤，盖上锅盖煮沸。
4. 开盖后将火调小，煮10-15分钟，直到冬瓜变软。
5. 然后加入皮蛋块继续煮3-5分钟，使皮蛋煮熟。
6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味可以再加入一些葱花作为 garnish (装饰)。
7. 关火后，将汤倒入碗中，即可享用皮蛋冬瓜汤。

温馨提示：
- 冬瓜和皮蛋都具有清热解毒的作用，所以这道汤可以帮助清热去火。
- 如果喜欢汤的口感更浓郁一些，可以将冬瓜煮煮久一点，让汤更浓稠。
- 可以根据个人喜好，加入一些其他的配料，如香菜或虾仁等。