炒肉片的做法大全

炒肉片是一道常见的菜品，下面给出一种常见的做法。

所需食材：
- 猪肉薄片/牛肉薄片 (约250克)
- 大葱 (适量)
- 姜片 (适量)
- 蒜瓣 (适量)
- 酱油 (适量)
- 料酒 (适量)
- 白胡椒粉 (适量)
- 盐 (适量)
- 玉米淀粉 (适量)
- 食用油 (适量)

步骤：
1. 将肉片切成适当大小的块状，放入碗中。
2. 加入适量的酱油、料酒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 大葱切成段状，姜片和蒜瓣剁碎备用。
4. 热锅加入适量的食用油，待油热后，将葱段、姜蒜碎放入锅中翻炒出香味。
5. 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
7. 在一小碗中加入适量的水，搅拌均匀后加入锅中，继续翻炒至水分收干。
8. 最后在肉片上撒上适量的玉米淀粉，翻炒均匀，使肉片外层略微变脆。

以上就是炒肉片的一种做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。祝你做菜成功，享受美味！