素三鲜的家常做法

素三鲜是一道非常受欢迎的家常素菜，其做法简单，口味鲜美。下面是素三鲜的家常做法：

所需食材：
- 茄子 1根
- 土豆 1个
- 青椒 2个
- 大葱 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将茄子洗净切成块状，土豆去皮切成块状，青椒去籽切块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入茄子煸炒，炒至茄子变软后捞出备用。
3. 在同一锅内加入适量的食用油，烧热后加入土豆块煸炒，炒至土豆变软后捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒块翻炒片刻。
6. 加入炒过的茄子和土豆块继续翻炒。
7. 加入适量的料酒，炒匀。
8. 加入适量的酱油，炒匀。
9. 加入适量的糖和盐，炒匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约5分钟，直至汤汁稍微收浓即可。
11. 最后加入适量的大葱段，炒匀即可。

这样一道美味的素三鲜就做好啦！可以搭配米饭一起享用。