小黄鱼家常做法

小黄鱼是一种香嫩可口的海鲜，有很多不同的做法。以下是一种简单的家常做法：

材料：
- 小黄鱼 500克
- 姜 3片，切成丝
- 大葱 1根，切成丝
- 蒜 3瓣，切碎
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量

做法：
1. 先将小黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，再在鱼身两面撒些盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入鱼，两面都煎至金黄色，然后捞出备用。
3. 锅中留少量底油，放入姜丝、蒜末和葱丝，煸炒出香味。
4. 加入生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 将煎好的小黄鱼放入锅中，用勺子将炒好的调味料均匀地浇在鱼身上。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮5-8分钟，直到鱼熟透。
7. 转大火收汁，让汤汁变浓稠。
8. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 装盘后撒上葱花作为装饰，即可食用。

这道小黄鱼家常做法简单易学，可以很好地保持鱼肉的嫩滑与鲜美。尝试一下吧！