干锅鸡爪的做法

干锅鸡爪的做法：

材料：
- 鸡爪 500克
- 干辣椒 10个
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3颗
- 青蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 鸡爪修整干净，用刀背反复拍打，使鸡爪筋骨松弛，更容易入味。然后将鸡爪放入热水中焯水煮5分钟，去除鸡爪的血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 干辣椒剪成段，生姜、蒜瓣切片，青蒜切段备用。
3. 锅中热油，放入干辣椒、生姜、蒜片爆炒出香味。
4. 加入鸡爪继续翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖，翻炒均匀让鸡爪充分入味。
5. 锅中加入适量的水，盖上盖子大火焖煮5分钟，使鸡爪更加入味。
6. 移开盖子，加入青蒜翻炒均匀即可出锅。

干锅鸡爪做好后，色香味俱佳，辣味浓郁，口感鲜嫩。可以搭配米饭或啤酒一起享用。