带汤的小炒肉的做法

带汤的小炒肉是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面是带汤的小炒肉的做法：

所需材料：
- 瘦猪肉片：250克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜瓣：4-5瓣
- 生姜：1块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉片用刀拍打，使其变得更嫩。加入料酒、生抽、盐、糖和适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净切成块状。蒜瓣和生姜切成末备用。
3. 热锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉和生姜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉片加入锅中，快火煸炒至肉变色。
5. 加入青椒和红椒一起翻炒均匀。
6. 倒入适量的温水，水的量要稍微多一些，可以留下一定的汤汁。加入适量的盐、糖和鸡精调味。
7. 盖上锅盖闷煮一会儿，等汤汁烧开后，用慢火炖煮5分钟左右，使肉片更加入味。
8. 如果汤汁过多，可以用适量的淀粉调成水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒几下让汤汁变得更浓稠。
9. 出锅前可以根据个人口味再次调味。装盘即可享用。