辣子鸡家常做法

辣子鸡是一道非常常见的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩，辣味浓郁。下面是辣子鸡的家常做法：

材料:
1. 鸡腿肉 500克
2. 干辣椒 15-20根
3. 蒜瓣 6-8瓣
4. 姜片 10片
5. 葱段 2根
6. 花椒粒 1勺
7. 生抽 2勺
8. 料酒 2勺
9. 白糖 1勺
10. 食用盐 适量
11. 鸡精粉 适量
12. 食用油 适量

做法:
1. 鸡腿肉切成小块，用盐、料酒腌制15分钟；
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去除种子备用；
3. 蒜瓣切成薄片，姜片切成细丝，葱段切成小段备用；
4. 热锅加入适量的食用油，放入花椒粒炒香；
5. 加入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色，捞出备用；
6. 锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝、葱段和剪好的干辣椒炒香；
7. 加入鸡腿肉翻炒均匀，倒入生抽、白糖炒匀；
8. 加入适量的开水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待水分收干；
9. 撒入少许鸡精粉提鲜，翻炒均匀即可。

这样一道美味的家常辣子鸡就做好啦！可以搭配米饭或者面条食用。记得根据个人口味调整辣椒的用量哦！