白糖炒糖色的做法

白糖炒糖色的做法如下：

材料：
- 白砂糖：适量

步骤：
1. 准备一个干燥的不粘锅，将白砂糖倒入锅中。

2. 开中小火，等待糖开始融化。注意不要搅拌糖，只需轻轻晃动锅子，以避免砂糖结块。

3. 等到糖完全融化后，火候可以适当加大，使糖变成深棕色。这个过程需要耐心，需要保持注意，以免糖糊或糊底。

4. 如果觉得糖色过淡，可以继续加热，但是要小心不要糊底。

5. 当糖色变得深棕色并散发出浓郁的焦糖香味时，即可熄火。

6. 把炒好的糖色倒入一个容器中，以免继续受热而变苦。

炒糖色可以用于制作很多中式菜肴，如红烧肉、糖醋鱼等，也可以用于蛋糕、甜点等烘焙食品的制作中。