鸡脆骨的家常做法

家常做法之一是鸡脆骨炸酥。

所需材料：
- 鸡脆骨500克
- 老抽2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量

步骤：
1. 将鸡脆骨洗净，放入容器中，加入老抽、料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡脆骨拿出，均匀地裹上一层淀粉。
3. 热锅冷油，将裹好淀粉的鸡脆骨放入油中炸至金黄酥脆。
4. 炸好的鸡脆骨捞出沥油备用。
5. 另起锅，放入适量的油，加入切成薄片的生姜和大蒜炒香。
6. 加入鸡脆骨翻炒均匀，再加入少许盐和鸡精调味。
7. 炒至鸡脆骨均匀上色并入味后，即可装盘上桌享用。

温馨提示：可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料增加味道。