豆芽炒鸡蛋的做法

豆芽炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。下面是豆芽炒鸡蛋的做法：

所需材料：
- 豆芽：300克
- 鸡蛋：2个
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将豆芽摘洗干净，去掉老根部分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。
4. 加入鸡蛋液，快速搅拌炒散成蛋花。
5. 加入豆芽，翻炒均匀。
6. 继续加入适量的盐，炒熟即可。

小贴士：
- 炒豆芽时间不宜过长，避免炒熟过久影响口感。
- 可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、胡椒粉等。
- 豆芽是易变质的食材，所以炒菜时间要控制好，避免炒熟变软。
- 可以加入一些肉类或海鲜类食材作为豆芽的配料，增加口感和营养价值。