佛跳墙什么意思

佛跳墙是一道著名的闽菜菜肴，源于中国福建省，是一道以海味为主要原料的美食。佛跳墙的名字来源于传说，据说佛教寺庙内守戒的和尚闻到这道菜的香味，为了能品尝到，忍不住跳出寺庙墙壁飞速跑去尝菜，因此得名佛跳墙。

佛跳墙的原料包括鲍鱼、翅、蹄筋、鱼唇、鱼翅、蚂蚁、瑶柱、豹骨、瑶山参、菜胆、火腿、田鸡、瑶山瑤耳、鸽子蛋等，制作过程繁琐且需要许多珍贵的食材。佛跳墙制作出的菜肴有着丰富的层次感和鲜美的口感，被誉为中国传统四大名菜之一。

除了传统的佛跳墙，现在市面上也可以找到一些改良版的佛跳墙，适应了现代人的口味和消费需求。