怎样炖大花鲢鱼好吃

要做出美味的炖大花鲢鱼，可以根据以下步骤进行操作：

1. 准备食材：新鲜的大花鲢鱼、生姜、葱、料酒、盐、酱油、米醋、白胡椒粉、糖和清水。

2. 鱼的处理：将鲢鱼清洗干净，去鳞、去内脏，剁成四五块的厚片。

3. 鱼的预处理：将鱼片均匀地撒上一些盐，静置10分钟，去除腥味。

4. 调料的准备：生姜切片，葱切段备用。

5. 炖鱼汤：取一个适合容纳鱼片的锅，加入足够的清水，放入姜片、葱段和一些料酒，然后将锅放在火上煮沸。

6. 炖鱼：将鱼片轻轻地放入煮沸的水中，煮2分钟左右捞出。

7. 炖汤料的调制：在一碗中调制炖汤的调料，加入适量的酱油、米醋、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。

8. 炖汤：将调制好的炖汤料倒入锅中，调至适宜的味道后，再放入炖鱼的汤汁中，一同炖煮。

9. 煮熟：将锅盖盖上，保持中小火炖煮约15-20分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。

10. 享用：将炖好的大花鲢鱼盖在盘子里，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

注意：如果希望汤汁更加浓郁，可以将炖汤时的火力调小，延长炖煮的时间。