肺子怎么做好吃

要做好吃的肺子，首先要注意选择新鲜的猪肺。接下来，可以按照以下步骤来烹饪肺子：

1. 准备食材：猪肺、姜片、葱段、大蒜瓣、料酒等。
2. 将猪肺洗净后切块，放入滚水中焯水，煮去血水，捞出沥干备用。
3. 油热后加入姜片、葱段和大蒜瓣煸炒。
4. 加入猪肺块继续炒制，炒至肺块变色。
5. 加入适量的料酒焯水，去除骚味。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料，根据个人口味可适量加入辣椒粉、花椒粉等。
7. 炒匀后，注入适量的清水，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟至肺块熟烂。
8. 汤汁收浓后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅。

注意：猪肺需要事先焯水煮去血水，以去除腥味。此外，调味料的使用可以根据个人口味适量调整。