西兰花有什么营养

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，其营养成分包括：

1. 维生素C：西兰花是一种维生素C的良好来源，维生素C有助于提高免疫系统功能，促进伤口愈合，增强皮肤健康，还具有抗氧化作用。

2. 膳食纤维：西兰花富含膳食纤维，有助于消化系统的正常功能，促进肠道蠕动，防止便秘。

3. 叶酸：西兰花是一种良好的叶酸来源，叶酸对于胎儿的神经管发育和细胞分裂至关重要，还有助于预防贫血。

4. 维生素K：西兰花含有丰富的维生素K，维生素K对于血液凝结、骨骼健康和心血管功能起着重要作用。

5. 胡萝卜素：西兰花中含有β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害，预防慢性疾病。

此外，西兰花还含有维生素A、维生素E、钾、镁、磷等矿物质，以及一些抗癌物质和抗炎物质。总体来说，西兰花是一种低热量、高营养的蔬菜，对于促进健康非常有益。