鲜花饼的制作方法

鲜花饼是一种传统的中式糕点，它的外形美观，口感酥脆。以下是制作鲜花饼的方法：

所需材料：
- 250克中筋面粉
- 125克细砂糖
- 100克牛油
- 2个鸡蛋
- 一些色拉油（用于擦模具）

步骤：
1. 将中筋面粉和细砂糖倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将牛油切成小块，放入碗中，用手指轻轻揉搓，直至面粉和牛油混合均匀成颗粒状。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。
4. 将面团从碗中取出，在工作台上用手轻轻揉压，直到面团变得光滑。
5. 将面团分成小块，每个小块约为20克。
6. 将一个小块面团放在手掌中，用手指将中间部分压成掌纹的形状，使其看起来像一朵正在绽放的花朵。
7. 将面团放入预先涂抹了色拉油的鲜花饼模具中，轻轻按压，使其贴合模具底部。
8. 将模具反过来，轻轻敲击模具底部，使面团从模具中脱落。重复这个步骤，直到面团用完。
9. 预热烤箱至175摄氏度。
10. 将剩下一个鸡蛋打散，用刷子将蛋液均匀地刷在鲜花饼上。
11. 将鲜花饼放入预热好的烤箱中烤约15-20分钟，直到饼干表面呈现金黄色。
12. 取出烤好的鲜花饼，待其冷却后，即可享用。

制作鲜花饼需要一些耐心和技巧，特别是在模具的使用上。如果没有鲜花饼模具，也可以用刀子在饼干表面刻上花纹，制作成个人风格的饼干。