凉拌菜花的做法

凉拌菜花是一道清爽和健康的菜品，下面是一种简单的做法：

材料：
- 1个新鲜的菜花
- 适量的盐
- 适量的白醋
- 适量的食用油
- 适量的蒜末
- 适量的香菜叶（可选）

做法：
1. 将菜花拆成小朵，用清水洗净。
2. 将开水烧开，加入适量的盐，然后放入菜花朵，焯水1-2分钟。焯水的目的是杀菌并保持菜花的颜色。
3. 将焯好水的菜花捞出，用凉水冲洗，使其停止烹煮。
4. 准备一个碗，将适量的白醋、食用油、蒜末和盐混合在一起，搅拌均匀。
5. 将冲洗干净的菜花倒入碗中，然后倒入调好的醋油蒜末汁。用筷子或者叉子轻轻搅拌均匀，使每朵菜花都均匀涂抹上调味汁。
6. 可以撒上一些香菜叶作为装饰，也可以根据个人口味加入其他调味料。
7. 醋和油会让菜花的口感更鲜嫩多汁，所以建议凉拌菜花的腌制时间不长，趁新鲜食用为佳。
8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。
9. 食用时可以单独作为凉菜食用，也可以与其他菜肴搭配食用。

注意事项：
- 菜花在焯水时不要过火，以免煮烂。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以增加醋的用量，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油。
- 纯素食者可以将白醋用米醋代替，蒜末可以省略。