小龙虾的营养价值

小龙虾是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有丰富的营养价值。以下是小龙虾的主要营养价值：

1. 蛋白质：小龙虾是一种优质蛋白质的来源，每100克小龙虾约含有16克蛋白质。蛋白质是人体所需的重要营养物质，对于维持肌肉组织、造血以及免疫功能等方面至关重要。

2. 矿物质：小龙虾富含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、锌等。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血红细胞合成、调节电解质平衡等有重要作用。

3. 维生素：小龙虾富含维生素B群，特别是维生素B12和烟酸。维生素B12对于胃肠道、神经系统和红细胞正常功能至关重要，烟酸则参与能量代谢和DNA修复等生理过程中。

4. 不饱和脂肪酸：小龙虾含有丰富的Ω-3和Ω-6脂肪酸，这些脂肪酸对于心脏健康和身体的正常发育有重要作用。

虽然小龙虾营养丰富，但其含有胆固醇较高，因此在摄入时需要注意适量。此外，对于过敏体质的人士应慎食。