凉拌白菜丝的做法

凉拌白菜丝是一道简单而美味的凉菜，下面是制作过程：

所需材料：
- 1颗新鲜的白菜
- 适量的盐
- 适量的醋
- 适量的糖
- 适量的生抽
- 适量的香油
- 适量的蒜末和姜末

步骤：
1. 将白菜切成细长的丝状，然后将白菜丝放入大碗中。
2. 在白菜丝上撒一些盐，并用手搅拌搓揉，使盐均匀地渗透入白菜丝中。
3. 将白菜丝放置15至20分钟，让白菜丝腌制片刻，同时也能帮助去除部分水分。
4. 将腌制好的白菜丝放入漏网或者筛子中，将多余的水分沥干。
5. 在另一个碗中，将醋、糖、生抽、蒜末、姜末和适量的香油混合搅拌均匀，制成调味料。
6. 将调味料倒入待装白菜丝的碗中，轻轻拌匀，使白菜丝均匀地沾上调味料。
7. 装盘即可食用，可以根据个人口味添加一些香菜末或者葱花作为装饰。

温馨提示：如果喜欢酸甜口味，可以适量增加醋和糖的量；如果喜欢更辣的味道，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。可以根据个人口味调整配料的比例。