炒猪肝的家常做法

炒猪肝是一道营养丰富又美味的家常菜，下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 猪肝：250克
- 姜蒜：适量
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 姜蒜切末，青椒切丝，葱切段备用。
3. 热锅倒入适量油，油热后下入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝片快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
5. 热锅重新加油，油热后下入葱段和青椒丝翻炒片刻。
6. 将炒好的猪肝片再次倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘食用。

小贴士：
- 猪肝切片后可以先用盐、料酒、姜蒜拌匀腌制，能去腥提鲜，提升口感。
- 炒猪肝的时间不要过长，以免猪肝变硬。
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他蔬菜。
- 炒猪肝一般宜快火快炒，烹调时间不宜过长，以保持猪肝的嫩滑口感。