牛腩炖西红柿的做法

牛腩炖西红柿是一道美味的传统中国菜肴，下面是一份简单的做法：

所需材料：
- 牛腩500克
- 西红柿4个
- 洋葱1个
- 大葱1根
- 蒜头4瓣
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 植物油适量
- 水适量

步骤：
1. 将牛腩切成块状，用清水冲洗干净后，将水沥干备用。
2. 锅中加热适量的植物油，将牛腩块放入锅中煎至两面金黄。
3. 洗净的大葱和姜片放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，继续翻炒片刻。
5. 加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得松软烂糯。
6. 中途可能会有浮沫，可以撇去。
7. 在炖煮的过程中，洋葱和西红柿分别切块备用。
8. 另起锅，加热适量的植物油，加入蒜头瓣和姜片煸炒出香味。
9. 加入洋葱和西红柿块煸炒片刻，让其出香味。
10. 将炖好的牛腩捞起，放入煸炒好的洋葱和西红柿中翻炒均匀。
11. 加入适量的水，继续炖煮10-15分钟，使牛腩和西红柿入味。
12. 最后调味，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和糖调味，翻炒均匀。
13. 炖好的牛腩炖西红柿菜肴出锅，可以撒上葱花作为装饰。
14. 可以搭配米饭或面食食用，享受美味的牛腩炖西红柿。