四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉是一道常见的家常菜，下面是它的一种做法：

所需材料：
- 四季豆：适量
- 瘦肉：适量（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等）
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1.准备工作：将四季豆洗净，剪去两端的尖头，切成约3-4厘米的段。瘦肉切成薄片，大蒜剁碎，姜切片备用。
2.炒炒豆角：热锅加入适量植物油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，然后将四季豆倒入锅中翻炒片刻，让四季豆变色。
3.烹煮豆角：加入适量的盐和料酒，边翻炒边煮熟四季豆，至豆角变软而仍然保持鲜绿色时，捞出备用。
4.炒肉片：锅中再加热油，放入瘦肉片煎至变色，倒入适量的酱油、生抽和白胡椒粉进行调味，继续翻炒至瘦肉熟透。
5.炒豆角：将炒好的四季豆倒入锅中与肉片一起翻炒均匀，让两者充分融合，煮熟至口感适宜。
6.出锅：最后根据个人口味调整味道，出锅装盘即可享用。

温馨提示：
- 四季豆可以提前焯水，这样可以减少翻炒时的时间。
- 蒜瓣切碎后与姜片一起用油煸炒，会使香味更浓郁。
- 炒熟的四季豆应该保持一定的鲜绿色和脆嫩口感，不要过分炖煮。
- 调味料可以根据个人口味进行适量调整，增加或减少调料的使用量。
- 如果喜欢更加辣味的豆角炒肉，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱调味。