白灼基围虾的做法

白灼基围虾是一道经典的粤菜，做法相对简单。下面是一种常见的做法：

材料：
- 500克基围虾
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青蒜适量（可选）
- 生菜叶适量（可选）
- 蘸料：酱油、蒜蓉、姜末、香葱末、米醋

步骤：
1. 将基围虾洗净，去掉虾线。
2. 将一锅水烧开，加入少许盐和姜片。
3. 等水煮开后，将基围虾放入煮熟，煮至虾壳变红即可，不要过度煮熟以免影响口感（一般煮2-3分钟即可）。
4. 煮好的虾捞出，放在碟子里，装饰上青蒜或生菜叶。
5. 蒸锅烧开，放入姜末、蒜蓉和香葱末，淋在虾上面即可。
6. 与此同时，准备调料。可以将酱油、蒜蓉、姜末、香葱末和米醋混合在一起，做成蘸料。
7. 将蘸料放在小碟子里，随虾一起食用。

注意事项：
- 煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 选择新鲜的基围虾，可以保证口感更好。
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料来增加口感。