卧鸡蛋的家常做法

卧鸡蛋是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鸡蛋：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生姜，搅拌均匀。
2. 预热锅，倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌成小块状。
3. 倒入适量料酒，继续快速翻炒，使鸡蛋块变得更加松散。
4. 加入适量酱油和糖，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量水淀粉，快速翻炒至鸡蛋块表面带有光泽。
6. 装盘，即可享用。

卧鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，既可以作为餐馆的下酒小菜，也可以作为家庭晚餐的一道菜品。根据个人口味，还可以添加一些蔬菜或者肉类来增加口感和营养。