干锅排骨的做法

干锅排骨是一道地道的川菜，下面是干锅排骨的做法：

材料：
1. 猪排骨500克
2. 干辣椒10-15个，根据口味调整
3. 姜块3片
4. 大葱1根，切段
5. 大蒜3瓣，剁碎
6. 豆瓣酱2勺
7. 料酒1勺
8. 酱油1勺
9. 白砂糖1茶勺
10. 盐适量
11. 食用油适量
12. 花椒粒适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，用料酒、酱油、白砂糖和盐腌制20分钟。
2. 干锅烧热后，加入适量的食用油烧热，加入姜块和大葱段炒香。
3. 加入豆瓣酱和剁碎的大蒜炒香，然后加入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。
4. 把腌制好的排骨倒入锅中翻炒，煸炒至外表变色。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能没过排骨为宜，然后转小火炖煮20-30分钟，直至排骨变软，汤汁浓稠。
6. 关火后，撒上一些葱花提香即可。

温馨提示：
1. 煮排骨的时候，可以根据个人口味加入一些其他配料，如莲藕、土豆等。
2. 干锅排骨口味偏重，喜欢辣的人可以根据个人口味增加辣椒的量。
3. 炖煮排骨的时间可以根据个人喜好调整，炖得时间长一些可以让排骨更加入味。

这样，一道美味的干锅排骨就做好啦！可以搭配米饭或者面食一起享用。