芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，下面是其制作步骤：

所需材料：
1. 芹菜 300克
2. 瘦肉 200克
3. 大蒜 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡精 适量
9. 植物油 适量

步骤：
1. 将芹菜去除顶部和底部，洗净后切成段。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉，用大火快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜段继续翻炒，炒至芹菜变软。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 最后加入少量的水，翻炒几下后盖上锅盖焖煮片刻。
8. 根据个人口味，可以再次调味。起锅前撒上一些鸡精提鲜即可。

这样一道美味的芹菜炒肉就制作完成了，可以搭配米饭一起享用。