土豆炖肉的做法

土豆炖肉是一道经典的家常菜，下面是一种基本的做法：

材料:
- 猪肉块（800克）
- 土豆（2个）
- 姜块（3片）
- 大葱（1根）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 植物油（适量）

步骤:
1. 将猪肉块切成适当大小的块状，用水煮沸后焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入焯过水的猪肉块，炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒，煮开后倒掉，这样可以去腥。
6. 加入足够的开水，没过猪肉块为宜，再加入适量的酱油（根据个人口味调整），糖和盐。
7. 放入切好的土豆块，转小火炖煮30分钟，直到土豆和猪肉变软烂。
8. 最后加入适量的鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：
- 牛肉或羊肉也可以使用，但炖煮时间可能会稍微长一些。
- 可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料提香增味。
- 炖煮时火候要掌握好，不要煮得时间过长，以免造成食材过烂。
- 炖煮过程中可以适量加水，以保持汤汁的浓稠度。