三文鱼头的做法

三文鱼头的做法如下：

材料：
- 1个三文鱼头
- 适量的姜片
- 适量的蒜瓣
- 1个洋葱，切片
- 2个番茄，切块
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和料酒
- 适量的糖和醋
- 适量的水
- 适量的淀粉水

步骤：
1. 将三文鱼头洗净，在鱼头上划几刀，撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜瓣和姜片，炒香。
3. 加入洋葱片，炒至变软。
4. 放入番茄块，炒至番茄出汁。
5. 将腌制好的三文鱼头放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、料酒、糖和醋，煮片刻。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟，直到鱼头变熟。
8. 在鱼头上撒上一些淀粉水，搅拌均匀，使汤汁稍微浓稠。
9. 撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

这种做法简单易学，汤汁鲜美，适合搭配米饭或面条食用。