肥肠的家常做法

肥肠是一种非常美味的食材，可以用来煮汤、炖菜、炒菜等等。下面是肥肠的一种家常做法：

材料：
- 肥肠500克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 先将肥肠清洗干净，然后切成段状。
2. 锅中加入适量的水，放入生姜片和料酒煮沸。
3. 将切好的肥肠放入锅中，大火煮沸，去除杂质，并煮约5分钟。然后捞出肥肠，沥干水分备用。
4. 锅中放入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 将沥干水分的肥肠放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉和辣椒粉继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水煮沸，用小火炖煮约20分钟，待肥肠变得酥烂。
7. 炖好的肥肠装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样做出来的肥肠鲜嫩多汁，香辣可口，非常适合当做下饭菜。