凉拌绿豆芽的家常做法

凉拌绿豆芽是一道清爽可口的凉菜，下面是它的家常做法：

材料：
- 绿豆芽：适量
- 大蒜：2瓣，切末
- 青蒜/韭菜/香葱：适量，切末
- 生姜：适量，切末
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：适量

做法：
1. 准备好新鲜的绿豆芽，仔细去除里面的根部，洗净备用。
2. 把锅加热到中高温，加入适量的油，放入切末的蒜、姜和青蒜/韭菜/香葱，煸炒至香味散发。
3. 将炒好的蒜姜青蒜/韭菜/香葱倒入碗中，加入酱油、醋、糖、盐和适量的水，搅拌均匀成调味汁。
4. 将准备好的绿豆芽放入开水中焯水，煮约1分钟，然后用凉水冲洗，铺在盘子内。
5. 把调味汁倒在绿豆芽上面，撒上一些香油，轻轻拌匀。
6. 放入冰箱中冷藏片刻，使其更加入味。
7. 凉拌绿豆芽即可享用。

温馨提示：
- 绿豆芽不需要煮得太长时间，焯水一分钟即可，这样它的脆爽口感和营养价值能够得到保留。
- 酱油和醋的比例可以根据个人口味适量调整。
- 可以根据个人喜好添加一些其他的调料，如辣椒油、花生碎等，以增加口感和风味。