肘子肉的家常做法

肘子肉的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：
- 肘子肉：约500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将肘子肉浸泡在冷水中约半小时，去除血水，然后切块。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 在热水中将肘子肉焯水，捞出沥干备用。
4. 热锅冷油，将肘子肉放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入切好的姜片和葱段，炒香。
7. 加入适量的酱油和红糖，炒匀。
8. 加入足够的水，水没过肘子肉。
9. 加盖煮开后，转至小火慢炖约1.5-2小时，直到肘子肉松软入味。
10. 根据个人口味适量加盐调味，再炖煮片刻。
11. 最后大火收汁，将肘子肉翻炒均匀，使得汁液充分附着在肉表面。
12. 装盘享用，可以搭配米饭或面条一同食用。

这是一种比较传统的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。