土豆炖牛腩的家常做法

土豆炖牛腩是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 牛腩500克
- 土豆2个
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量

步骤：
1. 将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 捞出牛腩块，用清水冲洗干净备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒均匀，炒至变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀去腥味。
6. 倒入适量的清水，水量要盖过牛腩块。
7. 加入适量的生抽和老抽，调味并炒匀。
8. 盖上锅盖，用小火炖煮1-2个小时，直到牛腩变得非常软烂。
9. 在此过程中，将土豆洗净去皮，切块备用。
10. 将土豆块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变得烂熟。
11. 最后加入适量的盐调味，炒匀后关火即可。

土豆炖牛腩做法简单，但需要耐心炖煮才能使牛腩变得软烂，令口感更好。可根据个人口味调整料酒和调味料的用量。