土豆炖茄子的家常做法

土豆炖茄子是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料:
- 土豆：2个
- 茄子：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量

步骤:
1. 土豆和茄子分别洗净后切成块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅热油，加入葱姜蒜炒香。
3. 放入土豆块炒至略微变色。
4. 加入茄子块继续翻炒。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐、白糖调味，炒匀。
7. 加入适量的水，水量不要盖过土豆和茄子。
8. 将火调小，盖上锅盖慢炖约15到20分钟，直到土豆和茄子都变软烂即可。
9. 最后根据个人口味再次调味即可。

土豆炖茄子保留了土豆和茄子的原汁原味，口感软烂，汤汁香浓，非常适合搭配米饭一起享用。