糖醋带鱼的做法

材料:
- 带鱼：500克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤:
1. 将带鱼清洗干净，切成段状。
2. 在带鱼上撒上料酒腌制10分钟，去腥味。
3. 生姜切成片状，葱切成段状，大蒜切末备用。
4. 取一个碗，加入适量的醋、糖、酱油和鸡精，搅拌均匀成为调料汁备用。
5. 将腌制好的带鱼均匀地裹上薄薄一层淀粉。
6. 锅中倒入适量的植物油，预热至七成热。
7. 将裹有淀粉的带鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
8. 锅中留少许底油，放入大蒜末、生姜片煸炒出香味。
9. 倒入调料汁翻炒均匀后，将煎好的带鱼放入锅中翻炒均匀，使调料均匀附着于鱼身上。
10. 加入适量的水，改用小火翻炒，稍微焖煮几分钟至汤汁收浓即可。
11. 最后，撒上葱段装饰即可享用。