麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾是一道辣椒香味浓郁的海鲜菜肴，下面是制作麻辣小龙虾的一种常见做法：

材料:
- 小龙虾：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤:
1. 将小龙虾用清水洗净，去掉虾胃。
2. 热水锅中加入姜片和蒜瓣，煮沸后放入洗净的小龙虾，焯水至变色捞出备用。
3. 热锅中加入适量的植物油，放入蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后倒入少许料酒。
5. 将煮好的小龙虾放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。
7. 倒入一些水，加盖焖煮一段时间，让小龙虾入味。
8. 最后，加入青蒜和香菜翻炒均匀，撒上一些鸡精，翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾做好后颜色鲜艳、口感酥软、味道麻辣香辣，可搭配米饭或啤酒享用。