黑鱼的做法大全

以下是黑鱼的几道常见做法：

1. 清蒸黑鱼：
- 材料：黑鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香菜。
- 做法：黑鱼去鳞、去内脏后洗净，切成适当大小的块。在鱼身两面划几刀。姜片、葱段摆放在鱼身上。蒸锅加水烧开，放入蒸盘，将鱼放在蒸盘上，撒上盐和料酒。盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上香菜，淋上生抽即可。

2. 红烧黑鱼：
- 材料：黑鱼一条、生姜、葱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。
- 做法：黑鱼洗净，切成块。块鱼用料酒腌制10分钟。热锅冷油，放入姜葱爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。加入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。加入适量的水，烧开后加入盐、糖、蚝油、生抽、老抽调味。煮至汤汁浓稠时加入鸡精，用水淀粉勾芡即可。

3. 清炖黑鱼汤：
- 材料：黑鱼一条、猪骨、生姜、红枣、枸杞、盐、料酒。
- 做法：黑鱼去鳞、去内脏后洗净，切块备用。猪骨放入锅中焯水，去除血水。锅中加入适量清水，放入黑鱼块、猪骨、生姜、红枣、枸杞、料酒煮开。撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。最后加入盐调味即可。

除了以上三种常见做法，黑鱼还可以用其他方式烤、炸、煮粥等等。根据个人口味和喜好，可以尝试不同的烹饪方式。