牛肉丸子怎么做

牛肉丸子的做法如下：

材料：
- 牛肉：500克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 香菜：适量（可根据个人口味添加）

步骤：
1. 牛肉剁成肉茸状，可使用刀背拍打使其更加细腻。
2. 大葱、姜和大蒜切成末备用。
3. 在牛肉茸中加入葱末、姜末和蒜末，再加入适量的盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀。
4. 把搅拌均匀的牛肉茸揉成一个大团，再分成小块备用。
5. 准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，使其成为稀糊状。
6. 将每个牛肉茸块沾上蛋液，再放入滚过淀粉的容器中，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
7. 热锅加入适量的油，烧热后把牛肉丸子放入油锅中煎炸，煎至表面金黄。
8. 炸好的牛肉丸子捞出沥干油份，可撒上适量的香菜点缀。
9. 牛肉丸子可直接食用，也可加入汤中煮熟后作为汤料。

温馨提示：
- 为了使牛肉茸更加细腻，可以使用食品处理器处理。
- 在调味时，可以根据个人口味添加其他调料，如生抽、料酒等。
- 炸牛肉丸子时，油温不宜过高，以免炸糊外表而内部未熟。
- 如果不喜欢油炸，也可以选择蒸或者煮牛肉丸子。