五指毛桃鸡的做法

五指毛桃鸡是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：

材料:
- 毛桃鸡腿肉 500克
- 毛肚 100克
- 毛肫 100克
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量

步骤:
1. 毛桃鸡腿肉切块，将姜蒜切末备用。毛肚和毛肫焯水后切片备用。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
3. 加入姜蒜末炒香，然后放入鸡肉块翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒煮一下去腥。
5. 倒入适量的生抽继续翻炒，然后加入少许盐和白胡椒粉调味。
6. 加入适量的热水，盖上锅盖煮熟鸡肉。
7. 鸡肉熟后，继续加入毛桃、毛肚和毛肫煮一会儿，使其入味。
8. 最后调入适量的鸡精提鲜，撒上葱花装饰，即可上桌享用。

温馨提示：
1. 鸡肉煮的时间不要太长，以免过熟影响口感。
2. 炒花椒和辣椒时火候要控制好，避免炒糊。
3. 根据个人口味调整盐和辣椒的用量。