土豆焖排骨的做法

土豆焖排骨是一道经典的家常菜，下面是制作方法：

所需食材：
- 排骨500克
- 土豆2个
- 姜3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将排骨切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 土豆去皮，切成块状，姜切片，蒜瓣剁碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后将排骨煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 锅中再加入蒜蓉和姜片炒香，然后将煎好的排骨放入锅中继续翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要稍高于排骨，盖上锅盖用中小火炖煮约20分钟，让排骨煮熟。
7. 待排骨煮熟后，加入切好的土豆块，继续炖煮约15分钟左右，直到土豆变软烂。
8. 最后，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，炖骨焖土豆至汤汁稍微收干即可出锅。

土豆焖排骨烹饪时间较长，但是做法简单，这道菜香气浓郁，排骨鲜嫩多汁，土豆软烂入味，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。