香辣肉丝的做法

香辣肉丝的做法如下：

材料:
- 瘦猪肉切丝 250克
- 青椒切丝 1个
- 红椒切丝 1个
- 姜蒜切末 适量
- 干辣椒切段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量

步骤:
1.将瘦猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉腌制15分钟。
2.青椒和红椒切丝备用。
3.炒锅中倒入植物油，油热后加入姜蒜末和干辣椒炒香。
4.将腌制好的瘦猪肉丝倒入锅中，炒至变色。
5.加入青椒和红椒继续翻炒，至蔬菜变熟。
6.调入适量的盐、糖、鸡精、老抽和辣椒粉，继续翻炒均匀。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。

香辣肉丝做法简单，口味香辣，适合搭配米饭或面条食用。