拔丝山药怎么做

拔丝山药是一道以山药为主料，糖为辅料制作的甜品。下面是一种制作拔丝山药的简单方法：

原料：
- 山药：300克
- 细砂糖：80克
- 水：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将山药去皮，切成均匀的细长条。
2. 将山药放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
3. 将山药捞出，用清水冲洗干净。
4. 温水煮开后，将山药放入锅中煮熟。
5. 煮熟的山药捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
6. 另起一个锅，加入适量的水，加入细砂糖，用中火煮溶糖。
7. 煮溶糖后，将已经沥干的山药放入锅中，用中小火翻炒均匀，使糖均匀覆盖在山药上。
8. 待糖浆粘稠，上色金黄时，将山药捞出放在盘子中备用。
9. 锅中的剩余糖浆继续煮一会儿，让糖浆更加浓稠。
10. 将浓稠的糖浆均匀地倒在山药上。
11. 完成后，可以用筷子或者夹子将山药分开，让糖浆充分包裹山药即可。

现在，拔丝山药就制作好了。食用时，可以直接食用或加热后食用，口感香甜、软糯。