肉末茄子家常做法

肉末茄子是一道家常菜，味道香甜可口。以下是肉末茄子的家常做法：

材料：
- 2个茄子
- 100克猪肉末
- 2颗大蒜，切碎
- 2片姜，切碎
- 1颗洋葱，切碎
- 2颗番茄，切块
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量食用油
- 盐和胡椒粉调味

步骤：
1. 茄子洗净切成长条后，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子的苦味。
2. 将猪肉末用生抽、料酒、姜蒜碎、胡椒粉腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量的油，油热后加入腌制好的猪肉末炒熟，捞出备用。
4. 同一个锅中加入少许油，热锅后加入姜蒜碎炒香，然后加入洋葱炒熟。
5. 加入番茄块炒熟，番茄软烂时，加入炒好的猪肉末，翻炒均匀。
6. 锅里加入适量的水，将茄子洗净并沥干后加入锅中，炖煮8-10分钟，直到茄子变软。
7. 加入生抽调味，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后关火。

这样，一道美味的肉末茄子就做好了。可以搭配米饭一起享用。