凉拌银耳的做法

凉拌银耳是一道清爽又美味的凉菜，下面是简单的做法：

材料：
- 干银耳（30克）
- 胡萝卜（1根）
- 黄瓜（1根）
- 青椒（1个）
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量醋
- 少许香油
- 蒜末（适量）
- 辣椒粉（适量）

步骤：
1. 将干银耳用温水浸泡30分钟，直到它变软。然后冲洗干净，撕成小块备用。
2. 胡萝卜、黄瓜和青椒切丝备用。
3. 将银耳放入开水中焯烫2分钟，熟了就捞起放入冷水中过凉备用。
4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝放入沸水中焯烫1分钟，熟了捞起放入冷水中过凉备用。
5. 将过凉的银耳、胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝放入大碗中混合。
6. 加入适量的盐、酱油、醋和香油，根据个人口味调整。
7. 撒上蒜末和辣椒粉，搅拌均匀。
8. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道充分融合。
9. 凉拌银耳即可享用。

温馨提示：
- 如果你喜欢酸辣口味，可以适量加入一些切碎的泡椒或者辣椒油。
- 可以根据个人口味加入适量的糖或者蜂蜜，增加一点甜味。
- 添加其他蔬菜如花菜、豆芽等可以根据个人喜好选择添加。